Ingredientes de sonho #2

Batatas

Ahhh.... um ingrediente tão 'simples' mas com tanto potencial... Da família das Solanáceas, assim como o tomate ou a beringela, teve origem na América do Sul, estando hoje em dia disseminada por todo o mundo. Já a batata-doce não está relacionada com a batata, pertencendo a uma família diferente. No entanto, como poderá ter usos parecidos, vou incluí-la na escolha das receitas preferidas.

Trata-se de um tubérculo rico em amido, podendo ser usado não só para utilização na alimentação humana em fresco mas também para fabrico de bebidas alcoólicas, como espessantes na indústria alimentar, na alimentação animal, etc. Além do amido, a batata é uma boa fonte de fibra, assim como de vitaminas e minerais. Tem uma ampla variedade de usos na culinária, podendo ser frita, cozida, assada, utilizada em estufados/guisados, etc.

Existem imensas variedades de batata, categorizadas tendo em conta a quantidade e relação entre tipos de amido na sua composição. As que tenho visto com mais frequência na grande distribuição são a monalisa, a astérix ou a chérie. Umas são melhores para cozer, outras para fritar ou para fazer puré.

Embora se produza batata ao longo de todo o ano, há dois períodos de colheita que se consideram mais importantes: Março/Abril, em que temos batata normalmente chamada de batata primor ou batata nova, devido à sua precocidade (pele mais fina, maior teor de água), e  Julho/Agosto, onde temos a chamada batata de conservação, pois está completamente amadurecida, o que lhe confere um maior poder de conservação.

São uma boa base para os mais variados tipos de receitas, mas as minhas preferidas são:

• Salada(s) de batata (exemplos aqui e aqui)
• Bolinhos de batata (exemplos aqui e aqui)
• Esmagada de batata e batata-doce com feta (imagem aqui e receita neste artigo)
• Pyttipanna
• Qualquer coisa à lagareiro, com batatinhas a murro (de preferência polvo)
• Batatas assadas e recheadas
• Salada russa
• e, claro, batatas fritas (preferencialmente tipo chips, mas gosto de todas)
• Adenda: já me esquecia doutra gama de pratos que eu adoro: qualquer coisa à Brás (bacalhau, carne de frango ou vaca desfiada,  legumes...)

Biopost #2.1 - Green it. Mean It.

Mesmo a propósito. Tivesse visto antes, tinha posto no post anterior.

I ♥ Fringe

Biopost #2 - Dia da Terra

Dia 22 de Abril celebra-se o Dia Mundial da Terra. Este ano o mote é "Mobilixar a Terra".

 

Aos cidadãos, organizações e governos de todo o Mundo pede-se que façam a sua parte, tendo como objectivo um futuro sustentável.

São pequenos gestos que se podem integrar no nosso dia-a-dia sem dar mais trabalho, são maus hábitos que se podem corrigir facilmente. Por pouco que se faça ou por mais insignificante que pareça, interessa é que se faça, não são necessários extremismos. Pensemos nas gerações que aí vêm, mesmo que o vizinho do lado não ligue nenhuma.

http://www.earthday.org/

Grécia #2 - Αθήνα

Discute-se se Atenas deve o seu nome à Deusa Atena, a deusa da guerra, da civilização, da sabedoria, da estratégia, das artes, da justiça e da habilidade (ufa!) ou se é a deusa que deve o nome à cidade.

A Acrópole, vista oposta à cidade

Nunca fui muito de História, nunca tive jeito, mas em Atenas há História a cada dois metros. Se uma pessoa se distrai durante dois segundos, já passou por 2 monumentos e está prestes a dar uma trombada no terceiro.

Parte da Ágora, dedicada a Zeus

Independentemente de não apreciar História por aí além, a cidade consegue conquistar-nos pela sua cultura, pela sua beleza, pela sua confusão, pelas pessoas. Tem sítios lindíssimos e é uma cidade onde se circula facilmente, quer a pé quer de metro.

Tive a sorte de ficar alojada perto do centro, portanto qualquer volta que se desse dava para ficar a conhecer bem aquela zona, não foi coisa de lá ir visitar uma vez e pronto. Passei muitas vezes pela Praça Syntagma, onde se encontra o Parlamento e o Túmulo do Soldado Desconhecido. Assisti ao render da guarda, o que tem sempre alguma piada pelas figuras que se vêem. Na altura nem conseguiria imaginar o estado da Grécia hoje em dia, nem que alguém chegasse ao desespero de se suicidar ali.

Praça Syntagma

Render da Guarda

O grego é uma língua estranhíssima, mas o inglês serve para o que for preciso. A comida é óptima, pelo menos para o meu gosto, e é sobretudo saudável. Ao contrário de outros países que visitei, aqui era difícil escolher mas porque gostava de tudo (o que é sempre um ponto extremamente positivo).

Atenas é uma cidade enorme. Enorme e bastante preenchida. Vista de um ponto alto, é uma imensidão de edifícios que até mete impressão.

A visita à Acrópole foi das poucas situações em que as obras de preparação da cidade para os Jogos Olímpicos de 2004 foram mais visíveis. Acho que não houve fotografia dali que não tivesse apanhado um ou outro andaime. Nem o Templo de Diana escapou.

Templo de Diana

 

Acrópole, pessoas e andaimes

Gostava de lá ir novamente, quando estes tempos mais difíceis tiverem sido ultrapassados.

Sunday Moods #2

"It's no surprise to me I am my own worst enemy..."